Ex-aluno do Le Cordon Bleu chef Massimo revela como fazer massas italianas sem glúten que enganam até nonnas centenárias da toscana
150 receitas autênticas do Norte ao sul da Itália
Assessoradas por nutricionistas onde cada garfada prova que receitas sem glúten
pode ser ainda mais saborosas.
Era domingo, por volta das 12h30, quando o celular do Chef Massimo começou a apitar
sem parar…
Com mensagem no grupo do condomínio do chef como:
“Gente, alguém sabe quem tá fazendo essa lasanha? O cheiro subiu até o 12º andar!”
“Pelo amor de Deus, compartilhem a receita! Meus filhos estão babando no elevador!”
“Sério, parece que tem uma nonna italiana morando no prédio!”
Massimo sorriu olhando pela janela do seu apartamento.
Esperando sair a sua lasanha Alla Bolognese 100% sem glúten… (contém no livro o passo
a passo para esta receita)
Conheça o chef Massimo Rossi que lhe acompanhará nessa aventura na sua cozinha;i
Formado pela escola de culinária mais prestigiada do mundo – Le Cordon Bleu – com 30
anos dedicados à arte da culinária italiana tradicional.
Mas três anos atrás, sua vida mudou completamente quando descobriram que sua neta
Sofia tinha doença celíaca (uma condição onde o corpo não consegue processar o
glúten, causando inflamação e dores intensas).
Durante uma experiência pessoal de 2 meses, onde Massimo retirou completamente o
glúten das receitas da alimentação da sua casa por conta da Sofia, ele teve uma revelação
extraordinária…
Após 17º dia, ele percebeu que:
● As dores de cabeça que o acompanhavam há anos? Sumiram.
● O estufamento após as refeições? Desapareceu.
Entre outros sintomas dessa doença que simplesmente desapareceram.
Foi aí que ele teve a ideia que mudou tudo:
“E se eu conseguir criar massas sem glúten que sejam ainda melhores que as
originais?”
18 meses depois, assessorado por uma equipe de nutricionistas e engenheiros de
alimentos, Massimo desenvolveu 150 receitas que fazem vizinhos de prédio criarem
grupos no WhatsApp só para descobrir quem está cozinhando.
Este não é apenas mais um livro de receitas sem glúten que você vai comprar na internet e não vai nem abrir.
É um clássico da cozinha de todas as épocas, criado por um chef formado no Le
Cordon Bleu e assessorado por uma equipe de nutricionistas e engenheiros de
alimentos.
Massimo dedicou 18 meses desenvolvendo receitas que representam o melhor da
culinária italiana autêntica, desde receitas clássicas como lasanha alla bolognese,
carbonara e parmigiana di melanzane, até receitas regionais menos conhecidas como pasta
alla norma, ribollita toscana e pasta e fagioli.
Todas adaptadas para serem 100% sem glúten, sem perder nem um grão da
autenticidade italiana.
Este livro é dedicado a todos os verdadeiros amantes da cozinha italiana. Se você é
apaixonada por pratos típicos da Itália, este livro é para você.
Este livro é dedicado a todos os verdadeiros amantes da cozinha italiana. Se você é
apaixonada por pratos típicos da Itália, este livro é para você.
Você encontrará uma seleção exclusiva das melhores receitas da tradição culinária italiana, desde o norte até o sul da Itália.
Cada prato é descrito em detalhes, desde os ingredientes até a preparação, para que você
possa experimentar a autenticidade da cozinha italiana na sua própria casa de forma
rápida e simples.
Imagine você abrindo este tesouro culinário e descobrindo:
Como fazer uma carbonara tão cremosa que você vai jurar que tem ovos de galinhas
alimentadas com trufas italianas
O segredo da massa de pizza que fica com aquela textura crocante por fora, macia por
dentro – que faz seus filhos pararem de reclamar na hora do jantar
150 receitas cuidadosamente selecionadas – desde uma ribollita toscana que aquece o
coração até uma pasta alla norma que faz você fechar os olhos e se transportar para as
ruas de Palermo
Cada receita com tabela nutricional completa – para você não errar na escolha dos ingredientes e cozinhar com a tranquilidade.
Dicas para personalizar cada receita – aprenda a escolher os melhores ingredientes e
combinar sabores de maneira perfeita, além de harmonizações com vinhos italianos que
transformam qualquer jantar em casa numa experiência de restaurante estrelado
Das receitas mais simples (aquelas de 15 minutos para o dia corrido) até preparações
sofisticadas que vão fazer suas visitas perguntarem se você contratou um chef particular.
Pratos de baixa caloria desenvolvidos com foco na saúde e praticidade – onde sabor e
bem-estar se misturam sem deixar de lado a boa gastronomia.
Este livro não é apenas para cozinheiros experientes, mas também para iniciantes que
desejam aprender a preparar pratos autênticos da cozinha italiana.
As receitas são descritas em detalhes, passo a passo, para que você possa seguir
facilmente as instruções e obter resultados incríveis.
Onde é provado que uma receita pode ser sem glúten, mas extremamente saborosa e
fácil de fazer.
O Que Estão Falando:
Talvez você esteja aí pensando: “Ah, mais uma promessa… Já
tentei tantas receitas que pareciam chiclete e no final com
gosto de papelão…”
Escuta, Massimo pensou exatamente isso quando começou.
A primeira tentativa foi um desastre. A massa grudou na panela, o molho desandou, e ele
jogou tudo fora.
A décima tentativa foi melhor, mas ainda não estava lá.
A vigésima quinta tentativa fez a Sofia sorrir pela primeira vez em meses.
A quinquagésima tentativa fez o prédio inteiro perguntar de onde vinha aquele aroma.
Cada receita deste livro passou por este processo.
Não existe aqui receita que não foi testada, aprovada e aplaudida de pé.
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